24. kesäkuuta 2012

Juhannuksen mökkipiirakka - Raparperitoska

 


Juhannus vietetty mökillä ja vähän töissäkin! Mökkiolosuhteissa on parempi tyytyä yksinkertaisempiin leivontahommiin ja siksi leivoinkin Pirkan ohjeella helpon ja nopean raparperitoskan, josta riitti koko juhannukseksi.




Pohja
 
5 Kananmunaa
3 dl Sokeria
150 g Voita (tai margariinia)
4½ dl Vehnäjauhoja
1½ tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
n. 1½ l Raparperinpaloja (tuoreita tai pakastettuja, jotka sulatettu ja valutettu hyvin)

Toska


200 g Voita (tai margariinia)
2 dl Sokeria
200 g Mantelilastuja
½ dl Vehnäjauhoja
2 rkl Maitoa


Valmista pohja. Sulata ja jäähdytä rasva.
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää sulatettu rasva.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää seos siivilän läpi taikinaan. Sekoita sekaisin.
Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
Ripottele päälle raparperinpalat.

Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Valmista sillä aikaa toska. Sulata kattilassa / paistinpannulla rasva, sekoita joukkoon sokeri, mantelilastut, vehnäjauhot ja maito. Kiehauta.

Levitä seos kuumana paistetun piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa vielä toiseksi ylimmällä tasolla n. 10 minuuttia, kunnes toskapinta on kauniin kullanruskea.
Anna piirakan jäähtyä.

Tarjoile esimerkiksi vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa. Tällä kertaa pursotin piirakan päälle valkosuklaisen vaahdon, jossa oli

1 prk Flora Vispiä
100 g Valkosuklaata sulatettuna
2tl Vaniljasokeria

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon vaniljasokeri ja sulatettu valkosuklaa.


Päällä koristeena ylijääneitä sokerimassakukkasia :)!


Juhannusväen joukossa oli myös yksi nuori neiti, jonka ruokavalion on oltava maidoton, kananmunaton ja pähkinätön. Hänelle siskoni teki samalla sitten oman sopivan raparperipiirakan.


Maidoton ja kananmunaton Raparperipiirakka


Pohja

1½ dl Sokeria
1 dl Sulatettua maidotonta kasvimargariinia
2 dl Ananasmehua
4 dl Vehnäjauhoja
2½ tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
2-3 dl Raparperipaloja
Sokeria / Fariinisokeria pinnalle maun mukaan

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini sekä ananasmehu. Sekoittele puuhaarukalla taikina sekaisin.
Kaada taikina voideltuun vuokaan. Ripottele päälle raparperipalat.

Paista uunissa alatasolla n. 20 minuuttia. 
Paistoajan loppupuolella ripoteltiin piirakan päälle vähän sokeria (fariinisokerikin olisi sopinut hyvin, mutta sitä ei mökkivarustukseen kuulunut) ja lopuksi piirakka vielä muutamaksi minuutiksi ylätasolle paistumaan, jotta sokeri hieman sulaa piirakan pinnalla.

Tarjoile maidottoman vaniljakastikkeen (esim. Oatly kaurapohjainen vaahtoutuva vaniljakastike) kanssa.



19. kesäkuuta 2012

Taste of Helsinki ja Maku -lehden kakkufinaali!


Lauantaina 16.6.2012 siis kisattiin MAKU -lehden täytekakkukisan finaali Helsingissä Taste of Helsinki -tapahtumassa.

Aamulla pakkasin kakun kylmäkalleilla vuorattuun kylmälaukkuun ja kylmälaukun auton takaluukkuun ja sitten alkoi se ehkä jännittävin kahden tunnin automatka ikinä ;)!

Kakku selvisi vaurioitumatta pelipaikoille, onneksi!
Itse kisapaikalla, Samsung kokkiteatterin lavalla, oli vielä hetki aikaa viimeistellä kakku, eli laitella valmiiks tehdyt koristeet kakun päälle.

Kisassa MAKU -lehden tuomaristo maisteli kakkien viiden finalistin kakut, ulkonäkö ja maku ratkaisi.
Sillä aikaan kun tuomariston ääniä laskettiin julistettiin netissä olleen yleisöäänestyksen tulos....

Voitto tuli siitä kotiin, Jeeeee! Ja palkinnoksi yleisöäänestyksen voitosta 100€ lahjakortti Chez Marius -keittiötarvikeliikkeeseen!

Onni suosi myös tuomariston äänissä ja siitäkin kakkuni nappasi voiton :)!!! 

Kisa oli hieno ja antoisa kokemus ja palkinnotkin upeita. Pääpalkintona neljän hengen illallinen ruokineen ja juomineen Michelintähden ravintola Postres:ssa, Magisson kakkulapio kaiverruksin, MAKU -lehden Maailman ihanimmat leivonnaiset -kirja sekä Meiran tuotepalkintoja.
Kakkuni julkaistaan ohjeineen seuraavassa MAKU -lehdessä, joka ilmestyy elokuun loppupuolella :)!


Kyllä siis kannatti lähteä mukaan kisaan, vaikka sitä jossain vaiheessa hieman epäröinkin.

 Vielä vähän kuvia "kisakakusta" ja kisasta...






Suklaa-kirsikkakakku kirsikkapuu ja geishatyttö -koristeluin. Nämä kuvat kakusta, joka tehty ja kuvattu aiemmin nettikisaa varten. 
Itse tapahtumaan piti tuoda mukana samanlainen kakku, mitä tämä kakku.


Ja tulihan niistä melko samannäköiset!

Palkintoja palkintoja...
Magisson -kakkulapio kaiverruksin.
Samsung kokkiteatteri
The Cake paketissaan, päältä jo poistettu yksi kylmäpakkaus
Koristeita kakun päälle. Kakun suklaakermapinta oli säilynyt matkan ajan hyvänä :)!

Kisa käynnissä ja yleisöäkin oli paikalla.

Kakusta ja koristeista lisää ehkä myöhemmin, sen jälkeen kun ohje julkaistu MAKU -lehdessäkin.

15. kesäkuuta 2012

Taste of Helsinki...

Huomenna suuntana Helsinki ja Taste of Helsinki -tapahtuma. Matkaan mukaan otan pari ystävää ja "kisakakkuni"! Jos kakku kestää matkan kasassa, olisi tarkoitus kisata MAKU:n kakkufinaalissa neljään muun kakuntekijän kanssa. Finaali kisataan huomenna lauantaina tuolla Taste of Helsinki -tapahtumassa Samsung kokkiteatterissa iltapäivällä.
 Katsotaan miten käy ja ehkä sitten myöhemmin lisäilen kuvia ym. kyseisestä kisakakusta...


...Tämän tyylistä koristelua "kisakakussa" ...

 

12. kesäkuuta 2012

Ahkerille ylioppilaille!



Pari perus yo-lakkia sokerimassasta, kooltaan ehkä jotain 4x6cm.


Ahkeralle työkaverille, joka työn ohessa luki itsensä ylioppilaaksi! Koristeessa mukana sekä työhön että opiskeluun liittyviä asioita.


Pieni kakku - Iso lyyra! 
Kakkupohja tehty 18cm halk. vuokaan. 
Päällä vaahtokarkinmakuinen kaulintamassa, Sisällä tuoreita mansikoita ja Daim -suklaamousse.

   


Pienen lakin päällä pieni rento kissa. 
Tämäkin kakku&koriste ahkeralle työkaverille, joka myös jaksoi työn ohessa kirjoittaa ylioppilaaksi.


Koristeita koristeita...


Eläkkeelle suuntaavien juhliin on myös toivottu koristeita kakun päälle tai kattausta koristamaan.



Eläkkeelle ja Aino tossut jalkaan :)!


 Eläkkeelle lähtevälle kollegalle.



 


Nämäkin minikakut (halkaisija n. 10cm) figuureineen eläkkeelle lähteneille kollegoille. Tehty jo muutama vuosi sitten ja näissä muistaakseni enimmäkseen marsipaania  koristeessa ja kakun päällä.




11. kesäkuuta 2012

Lisää kakunkoristeita


Kakunkoristeita muun muassa lastenkakkuja koristamaan...






 Littlest Pet Shop -hahmoja vuodelta 2009. Kummitytön synttärikakun koristeet.


Kummitytön kakkukoriste vuonna 2010 - Hello Kitty. 
Kakku maidoton ja kananmunaton hyydykekakku, jonka makuina suklaa ja mansikka. 
Pohja Vilhelmiina -kekseistä ja maidottomasta margariinista. Suklaamousse -kerros vispattua kaurakermaa, maidotonta tummaa suklaata, hyydytetty liivatteilla. Mansikkamoussessa kaurakermaa, mansikkasurvosta, soijajugurttia tms. sekä liivatetta. Pursotukset kaurakermaa ja koristeet sokerimassaa.


Ristiäiskakkua koristamaan toiveiden mukaisesti vauva-tiikeri vaipoissa ;)! Sokerimassasta tämäkin koriste.

 

 Palomies Sami ja Samin paloauto keltaisen liekkikakun päällä. Kummipojan syntymäpäiväkakku vuonna 2010.



Kummipojan 3v synttärikakkuna vuonna 2011 suosikki Late Lammas. 
Idea netistä!  Oli niin loistava idea kakun toteutuksesta, ettei kannattanut edes alkaa soveltamaan ;)! Sisällä suklaakakkupohja, mansikkamousse ja suklaamousse. Kakku koottu pyöreäpohjaiseen kelmulla vuorattuun kulhoon. Päällä tarttumapintana kermavaahtoa ja "villat" minivaahtokarkkeja. Pää ja sorkat mustaa sokerimassaa.



10. kesäkuuta 2012

Kakkukoristeita...


Erilaisia kakkukoristeita erilaisiin tilaisuuksiin on tullut tehtyä useita muutaman viime vuoden aikana. Ensin muutamia tekemiäni hääkoristeita...




Ensimmäinen tekemäni hääkoriste vuodelta 2009. Tämä koriste matkasi mukanani Helsinkiin ystävän häihin.






Hääkoriste vm. 2011, koristeeseen toivottiin mukaan myös jotakin parin ammateista - Pino lautoja, nauloja, stetarit, korvalamppu, resepti, kynä, komioviivain ja talopiirustukset.


Ja lisää hääkoristeita menneiden kesien häihin.




Hääkoriste tämäkin, kesä 2009, Dr.Martens & Vivienne Westwood. Koriste matkasi autolla ja laivalla ystävien häihin Uppsalaan.







Kahden hengen kaksikerroksinen hääkakku talven 2009 yllätyshäihin.