Piparkakku-Nukketalo

Vihdoinkin sain aikaseksi kahlattua läpi kuvat jouluksi 2012 tehdystä piparkakkutalosta. Projekti oli melko pitkäkestoinen ja myös kuvia oli kertynyt melkoisesti kaikista eri vaiheista sekä valmiista tekeleestä. Rakentaminen aloitettiin jo itsenäisyyspäivänä, jolloin aloitettiin suunnittelulla ja suurilla linjoilla. Tämän jälkeen nukketaloa tehtailtiin porukalla säännöllisen epäsäännöllisesti. Tekijöinä siis minä, siskoni ja hänen 9-vuotias tyttö, kummityttöni, joka on jo ihan hurahtanut leivonnan ja sokerimassan maailmoihin, nuoresta iästään huolimatta.
Talossa ja sisustuksessa kaikki on syötävää ja tämän lisäksi nukketalo on vielä toteutettu täysin maidottomana ja kananmunattomana, mikä antoikin projektiin pientä lisähaastetta ;)! Taloon upposi useampi kilo piparkakkutaikinaa, sokerikuorrutetta ja karkkeja.

Talon pihapiirissä ulkohuussi, pihakaivo, pihakuusia ja pari bambia.

Laitan tähän kuvia järjestyksessä alkaen siitä mistä homma starttasi ja miten se hiljalleen eteni...

Kaavat suunniteltu ja leikelty

 

 

Isot palat yksitellen uuniin paistumaan

Talon osiin ja muihin osiin käytetty sekä itsetehtyä piparkakkutaikinaa että Ikean piparkakkutaikinaa. Molemmat taikinat siis kanamunattomia ja maidottomia.

Talon päädyt koristeltuina

Talon palasia ja mm. huonekalujen osia

Koristeluun käytetty "pikeeri" tietenkin myös ilman kananmunaa. Eli vaan tomusokeria, sitruunanmehua ja vettä sopivassa suhteessa. Tämä kananmunaton "pikeeri" on läpikuultavampaa, mitä normaali pikeeri, eikä myöskään kovetu läheskään niin kovaksi mitä pikeeri yleensä.

Huussi paloina ja muutamat kuuset

Kattohuovat kirpeästä mansikkaremmistä

Talo kasaan sulalla sokerilla

Jännittävin vaihe oli katon kiinnitys, ei sortunut :)

Talo kasassa, mutta vielä puuttuu kaikki pieni ja oleellinen, kuten sisustus taloon. Niitä sitten piperrettiinkin porukalla urakalla.

Onnenlintu talon katolle

Pihalla bambi ja kuusi

Tässä valmistuu ateriat talon asukkaille

Kulhollinen "hedelmiä" kaapiston päällä

Kukat ja herätyskello yöpöydällä

Makuuhuone

Toinen makuuhuone

Huonekalujen suunnittelu, kaavat, leivonta ja osa koristeluistakin on 9 -vuotiaan neitokaisen käsialaa.
Matot, peitot, pöytäliina ja muut pienet irtotavarat sokerimassasta.

Keittiö

Olohuone ja joulukuusi. Taustalla portaat yläkertaan.

Ja valmista taloa eri suunnista....

Tällainen projekti siis menneenä jouluna, ensi jouluna sitten ehkä se Taj Mahal... tai ehkei kuitenkaan ;)! Nukketalo asustaa edelleen ehjänä siskoni olohuoneessa, mahtaakohan sitä kukaan koskaan syödäkään!?!

Joulun Suklaa-kirsikkakakku

Tänä jouluna tein suklaa-kirsikkakakun "vanhalla" reseptillä (pienin muutoksin) . 
Kakku on muuten sama, kuin aiemmin tekemäni suklaa-kirsikkakakku (löytyy muun muassa täältä), mutta tällä kertaa koristelu jouluisampi.

Pohja:

5 kananmunaa

150g tummaa leivontasuklaata

2½ dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

1rkl vaniljasokeria

200g voita

2dl fariinisokeria

Kostutus

1,5-2dl kirsikkamehua (tai 1,5dl maitokaakaota)

Suklaatäyte

100g tummaa suklaata

125g Mascarponea (/maustamatonta tuorejuustoa)

2,5dl Flora Vispiä / vispikermaa

2 rkl kaakaotomusokeria

2tl vaniljasokeria

Kirsikkatäyte

200g kirsikkahilloa

125g Mascarponea (/maustamatonta tuorejuustoa)

2,5dl Flora Vispiä / vispikermaa

3 liivatelehtiä

1-2rkl vettä

2tl vaniljasokeria

Kakun kuorrutus

2,5dl Flora Vispiä / vispikermaa

100g tummaa suklaata

100g Mascarponea (/maustamatonta tuorejuustoa)

3rkl kaakaotomusokeria

Lisäksi kakun väleihin levitin ohuelti kirsikkahilloa, ennen täytteiden laittamista.

Voitele ja korppujauhota / vuoraa esim. leivinpaperilla irtopohjavuoka (tällä kertaa tein halk. 21cm vuokaan kakun ja vuuan reunaa "jatkoin" varmuudeksi kaksinkertaisella leivinpaperilla).

Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Sekoita keskenään kuivat aineet.

Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.

Vatkaa joukkoon keltuaiset yksitellen.

Lisää suklaa sula taikinan joukkoon hiljalleen vatkaten.

Lisää kuivat aineet taikinaan joukkoon pienissä erissä sekoittaen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto varovasti sekoitellen taikinan joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohja/kakkuvuokaan.

Paista uunissa alimmalla tasolla 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Pohja menossa uuniin

 

Anna jäähtyä tai mielellään odottaa jääkaapissa seuraavaan päivään.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.

Valmista suklaatäyte:

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.  Makeuta kaakaotomusokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon Mascarpone –tuorejuusto ja sulatettu suklaa.

Valmista kirsikkatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.  Mausta vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon Mascarpone –tuorejuusto ja kirsikkahillo.

Kiehauta vesi tilkka ja liota joukkoon liivatelehdet. Sekoita ohuena nauhana moussen joukkoon.

Kokoa kakku hyytymään irtopohjavuokaan. Kostuta pohjat ja levitä pohjille ohuelti kirsikkahilloa. Laita toiseen kakun väliin suklaamousse ja toiseen kirsikkamousse. Anna hyytyä ainakin pari tuntia, tai seuraavaan päivään.

Reunakalvoa reunan jatkeena

Ota kakku pois vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

Välipohja hävinnyt täytteden väliin ;)

Valmista kakun pintaan tuleva suklaakerma:

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, mausta kaakaojauheella ja kaakaotomusokerilla. Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Levitä vaahto kakun pintaan.

Tällä kertaa levitin ensin ohuelti koko kakun päälle ja sivuille suklaakerman, päälliosan silotin palettiveitsellä ja reunoille pursotin pyöreällä tyllalla ensin "pallukat", jotka aina joka rivin pursottamisen jälkeen vedin pikkulusikalla aina samaan suuntaan "suomumaisiksi". Tällainen kakunkuorrutus -ohje löytyy ainakin Sockerrus -blogista.

Koristeeksi tein eräänä yönä pikaisesti pienen piparkakkutalon.

...Ja allergiat huomioiden siskoni väkersi reunakalvoa apuna käyttäen pienen maidottoman ja kanamunattoman leivoksen. Pohja piparkakuista ja maidottomasta margariinista. Täytteenä maidottomat liivatteella hyydytetyt suklaa- ja kirsikkamousset. Koristeena pieni piparkakku-ukko.

Pieni Piparkakkutalo

Viime vuonna joulun alla tuli tehtailtua piparkakkurakennelmat molempien kummilapsien kanssa. Näistä projekteista toinen onkin täällä jo aiemmin esitelty Piparkakku-Martti. 
Ja tässä tämä toinen rakennelma vuosimallia 2011.

Tähän toiseen talven 2011 piparkakkutyöhön käytin osittain hyödyksi Mansikkamäen Eben kaavoja. Eben maitolaiturista muovautui meillä pieni talven taikamökki :)! Vielä kun joskus yltäisi Eben tasolle näissä piparkakkujutuissa ja pikeerin pursotuksessa...

Taikina tehty itse maidottomana ja kananmunattomana. Pikeeri tehty myös ilman kananmunaa ja siksi se on hieman tavallista läpikuultavampaa, eikä myöskään kovetu niin kovaksi mitä tavallinen kananmunaa sisältävä pikeeri. Talon kokoamisessa käytetty valmista kaupan sokerikuorrutetta tuubista. Mielestäni se toimii ihan hyvänä "saumaliimana", vaikka vaatiikin ehkä hieman enemmän aikaa ja kärsivällisyyttä kuivumisen suhteen, verrattuna sulatettuun sokeriin.

Tämän vuoden piparkakku-rakentaminen on jo aloitettu. Tänä vuonna tavoitteena saada kasaan nukketalo -tyylinen talo. Piirrustukset tehty itse ja osatkin jo leivottuna. Ensi viikolla homma jatkuu koristelulla ja kasaamisella :)! Piparkakkuinen nukketalo pääsee blogiin, kunhan se joskus saadaan valmiiksi...

Piparkakku-Martti

Asunnossani on alkanut kesä, vaikkei ulkona niin helteiseltä vielä tunnukaan. Yksiöni lämpötila alkaa tuttuun kesäiseen tapaan kohota kohti 30 astetta ja kakku&kakkukoriste -projektit on jätettävä minimiin. Nyt onkin siis sopiva aika postailla tänne juttuja vanhemmista tekeleistä.

Kesäsesonkiin tämä aihe nyt ei ehkä ole se osuvin, mutta Autot -animaatiosta tuttu Martti pääsee nyt kuitenkin blogiini :)!

 
Kummipoikani 3v. on pienisuuri Martti -fani ja siitä idea viime joulun piparkakku -projektiin. Kaavat piparkakku-Marttiin tein itse. Auton peruskaavoista koitin tehdä mahdollisimman yksinkertaiset ja niiden ympärille on alettu sitten hahmottelemaan erilaisia Marttimaisia piirteitä. 
Tätä tehtäessä valmistin ensimmäistä kertaa pikeeriä. Lisäksi koristelussa käytetty irtokarkkihyllyn antimia.

Vaihekuvia...

Martin toinen kylki, sivupeili kiinnitettynä

Martin osasia ja kuvioiden ääriviivoja pikeerillä

Lisää osia

Pikeerit

Takapuskuri

Etupuskuri, suu mustalla pikeerillä ja hampaat vaahtokarkkia

Ruosteläikkiä kylkiin ja vähän muuallekin

Martin osat valmiina

Ja kun palaset valmiina koristeltuina ja kuivuneina, alkoi Martin kokoaminen....

Kokoamisessa käytetty valmista kaupan sokerikuorrutetta tuubista

Piparkakkupino moottoria tukemaan

Edestä alkaa jo vähän näyttämää Martilta

Melkein jo kasassa...

Parin päivän leipomisen, koristelemisen, kasaamisen ja kokoamisen jälkeen Martti tuli vihdoin valmiiksi ja yksi pieni poika kovin onnelliseksi!

Martti ylhäältä

Martti tankkaa M10 -bensaa ja asuu romujen keskellä

Martin yksi tärkeimmistä osista - Koukku!

Martti edestä

Martti tomusokerilumessa

Martti sivulta

Martti takaa ja Martin kurainen takapuskuri

Joulunaikaan oli käynnissä joitakin piparkakkukilpailuja ja päätinkin kahteen kisaan lähteä tällä Martillani. 

Martti olikin voitokas piparkakku-rakennelma :)!

Maku-lehden piparkakkukisasta tuli voitto ja palkinnoksi tuotepalkinto sekä MAKU -lehden vuosikerta.

Toinen kisa Annas Pepparkakor paketista bongattu piparkakkukisa, jossa valittiin yksi voittaja sekä Suomesta että Ruotsista. Martti vei Suomen voiton. Tämän kisan voittona pääsin 4 hengen matkalle Ruotsiin. Matkaan kuului lennot&muut kuljetukset,  yöpyminen hotellissa, illallinen ravintolassa sekä tutustumiskäynti Annas Pepparkakor:in tehtaalla Tukholman Tyresössä. Mukana matkassa oli ystäväni sekä molemmat kummilapseni. 

Kiitos ja kumarrus ;)!